לבלילת המאפינס:
• 2 כוסות קמח לבן 🍚
• 2/3 כוס סוכר לבן 🍚
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח 🧂
• 1/2 כוס חמאה מומסת (או שמן צמחי) 🧈
• 1 כוס חלב (רגיל או צמחי) 🥛
• 1 ביצה גדולה 🥚
• 1 כף גרידת לימון טרי 🍋
• 1 כוס אוסנה (פטל שחור) 🍇 (טרי או קפוא – אם קפוא, לא להפשיר!)
לציפוי הקראמבל (לא חובה):
• 1/4 כוס קמח 🍚
• 2 כפות סוכר חום 🫘
• 2 כפות חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות 🧈
1. מכינים את הקראמבל (אם משתמשים):
1. מערבבים בקערה קטנה את הקמח והסוכר החום.
2. מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ובעזרת קצות האצבעות מעבדים אותן לתוך היבשים, עד שנוצרים פירורים גסים. שומרים בצד.
2. מכינים את הבלילה:
1. מחממים תנור ל-190°C ומכינים תבנית מאפינס עם מנג'טים נייר.
2. בקערה אחת מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
3. בקערה שנייה מערבבים את החומרים הרטובים: חמאה מומסת (או שמן), חלב, ביצה וגרידת לימון.
4. שופכים את הרטובים לתוך היבשים ומערבבים רק עד שכל הקמח נרטב. לא לערבב יתר על המידה! הבלילה צריכה להיות גושית מעט.
3. מוסיפים את האוסנה ואופים:
1. מקמחים את פירות האוסנה בכף קמח (כדי שלא ישקעו לתחתית) ומקפלים אותם בעדינות לתוך הבלילה.
2. ממלאים את מנג'טים המאפינס כמעט עד לשפתם.
3. מפזרים מעל כל מאפין כף קראמבל (אם הכנתם).
4. אופים 20-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי (או עם מעט פירורים לחים).
5. מצננים מעט ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.
