1. מכינים את הבצק:
1. מערבבים קמח ומלח. מגררים פנימה את החמאה הקרה או מעבדים בבלנדר עד לקבלת פירורים גסים.
2. מוסיפים מי קרח בהדרגה עד שהבצק מתאחד. מחלקים לשני כדורים (אחד גדול יותר), משטחים ועוטפים בניילון נצמד. מקררים שעה לפחות.
2. מכינים את המילוי ומכניסים לתבנית:
1. מרדדים את כדור הבצק הגדול ומרפדים תבנית פאי (קוטר 23 ס"מ) משומנת.
2. מערבבים את כל חומרי המילוי (למעט החמאה לקוביות). שופכים לתוך קלתית הבצק ומפזרים מעל את קוביות החמאה הקטנות.
3. מקשטים ואופים:
1. מרדדים את כדור הבצק השני וחותכים לרצועות ליצירת רשת (Lattice) מעל המילוי.
2. מברישים את הרשת והשוליים בביצה טרופה ומפזרים מעט סוכר גס.
3. אופים בחום של 200°C כ-15 דקות, מנמיכים ל-180°C ואופים עוד 35-45 דקות, עד שהבצק זהוב והמילוי מבעבע.
4. מצננים לגמרי לפני פריסה.